Makanan Fungsional: Manfaat, Kekhawatiran dan Tantangan-A
Position Paper dari American Council on Science and Health1
1. Clare M. Hasler2
+ Afiliasi Penulis
1. Departemen Ilmu Pangan dan Gizi Manusia dan Makanan Fungsional untuk Program Kesehatan, University of Illinois, Urbana, IL 61801
1. ↵ 2To siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: c-hasler@uiuc.edu.
Bagian berikutnya
Abstrak
Makanan fungsional dapat dianggap orang keseluruhan, diperkaya, diperkaya atau makanan ditingkatkan yang memberikan manfaat kesehatan di luar penyediaan nutrisi penting (misalnya, vitamin dan mineral), ketika mereka dikonsumsi pada tingkat berkhasiat sebagai bagian dari variasi makanan pada biasa dasar. Menghubungkan konsumsi makanan fungsional atau bahan makanan dengan klaim kesehatan harus didasarkan pada bukti ilmiah, dengan "standar emas" yang direplikasi, acak, plasebo-terkontrol, uji intervensi pada subyek manusia. Namun, tidak semua makanan di pasar saat ini yang diklaim sebagai makanan fungsional yang didukung oleh data yang kuat cukup untuk mendapat klaim tersebut. Ulasan ini mengkategorikan berbagai makanan fungsional sesuai dengan jenis bukti yang mendukung fungsi mereka, kekuatan bukti itu dan asupan yang disarankan. Makanan fungsional merupakan salah satu daerah yang paling intensif diinvestigasi dan dipromosikan secara luas dalam ilmu pangan dan gizi saat ini. Namun, harus ditekankan bahwa makanan dan bahan bukan peluru ajaib atau obat ajaib untuk kebiasaan kesehatan yang buruk. Diet hanyalah salah satu aspek dari pendekatan komprehensif untuk kesehatan yang baik.
• makanan fungsional
• klaim kesehatan
• suplemen makanan
• Phytochemical
• bioaktif
Bahwa makanan mungkin memberikan manfaat terapeutik jelas bukan konsep baru. Prinsip, "Biarkan makanan menjadi obat-Mu dan obat-obatan menjadi makanan-Mu" dipeluk ~ 2500 tahun yang lalu oleh Hippocrates, bapak kedokteran. Namun, ini "makanan sebagai obat" filsafat jatuh ke ketidakjelasan relatif pada abad ke-19 dengan munculnya terapi obat modern. Pada 1900-an, peran penting dari diet dalam pencegahan penyakit dan promosi kesehatan datang ke permukaan sekali lagi.
Selama 50 tahun pertama abad ke-20, fokus ilmiah pada identifikasi elemen-elemen penting, terutama vitamin, dan peran mereka dalam pencegahan berbagai penyakit defisiensi diet. Penekanan pada kekurangan gizi atau "gizi" bergeser secara dramatis, namun, selama tahun 1970-an ketika penyakit yang terkait dengan kelebihan dan "kelebihan gizi" menjadi masalah kesehatan masyarakat yang utama. Jadi mulai kebingungan pedoman kesehatan masyarakat, termasuk Senat Pilih (McGovern) Tujuan Diet Komite untuk Amerika Serikat (1977), Dietary Guidelines for Americans (1980, 1985, 1990, 1996, 2000 - sebuah publikasi bersama USDA dan Departemen Kesehatan dan Pelayanan Masyarakat), Laporan Surgeon General tentang Gizi dan Kesehatan (1988), Diet Dewan Riset Nasional dan Kesehatan (1989) dan Orang Sehat 2000 dan 2010 dari US Public Health Service. Semua laporan ini ditujukan untuk kebijakan publik dan pendidikan menekankan pentingnya mengkonsumsi makanan yang rendah lemak jenuh, dan tinggi sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan untuk mengurangi resiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, osteoporosis, diabetes dan stroke.
Para ilmuwan juga mulai mengidentifikasi komponen fisiologis aktif dalam makanan dari hewan dan tumbuhan (dikenal sebagai fitokimia dan zoochemicals, masing-masing) yang berpotensi mengurangi risiko berbagai penyakit kronis. Peristiwa ini, ditambah dengan penuaan, penduduk sadar kesehatan, perubahan peraturan makanan, berbagai kemajuan teknologi dan pasar matang untuk pengenalan produk kesehatan-mempromosikan, bersatu pada 1990-an untuk menciptakan tren sekarang kita kenal sebagai "makanan fungsional. "Laporan ini termasuk diskusi tentang bagaimana makanan fungsional didefinisikan saat ini, kekuatan bukti keduanya diperlukan dan sejauh ini disediakan untuk banyak dari produk ini, pertimbangan keselamatan dalam menggunakan beberapa produk, faktor pendorong fenomena makanan fungsional, dan akhirnya, apa masa depan bisa terus untuk kategori ini makanan baru.
1. Clare M. Hasler2
+ Afiliasi Penulis
1. Departemen Ilmu Pangan dan Gizi Manusia dan Makanan Fungsional untuk Program Kesehatan, University of Illinois, Urbana, IL 61801
1. ↵ 2To siapa korespondensi harus ditangani. E-mail: c-hasler@uiuc.edu.
Bagian berikutnya
Abstrak
Makanan fungsional dapat dianggap orang keseluruhan, diperkaya, diperkaya atau makanan ditingkatkan yang memberikan manfaat kesehatan di luar penyediaan nutrisi penting (misalnya, vitamin dan mineral), ketika mereka dikonsumsi pada tingkat berkhasiat sebagai bagian dari variasi makanan pada biasa dasar. Menghubungkan konsumsi makanan fungsional atau bahan makanan dengan klaim kesehatan harus didasarkan pada bukti ilmiah, dengan "standar emas" yang direplikasi, acak, plasebo-terkontrol, uji intervensi pada subyek manusia. Namun, tidak semua makanan di pasar saat ini yang diklaim sebagai makanan fungsional yang didukung oleh data yang kuat cukup untuk mendapat klaim tersebut. Ulasan ini mengkategorikan berbagai makanan fungsional sesuai dengan jenis bukti yang mendukung fungsi mereka, kekuatan bukti itu dan asupan yang disarankan. Makanan fungsional merupakan salah satu daerah yang paling intensif diinvestigasi dan dipromosikan secara luas dalam ilmu pangan dan gizi saat ini. Namun, harus ditekankan bahwa makanan dan bahan bukan peluru ajaib atau obat ajaib untuk kebiasaan kesehatan yang buruk. Diet hanyalah salah satu aspek dari pendekatan komprehensif untuk kesehatan yang baik.
• makanan fungsional
• klaim kesehatan
• suplemen makanan
• Phytochemical
• bioaktif
Bahwa makanan mungkin memberikan manfaat terapeutik jelas bukan konsep baru. Prinsip, "Biarkan makanan menjadi obat-Mu dan obat-obatan menjadi makanan-Mu" dipeluk ~ 2500 tahun yang lalu oleh Hippocrates, bapak kedokteran. Namun, ini "makanan sebagai obat" filsafat jatuh ke ketidakjelasan relatif pada abad ke-19 dengan munculnya terapi obat modern. Pada 1900-an, peran penting dari diet dalam pencegahan penyakit dan promosi kesehatan datang ke permukaan sekali lagi.
Selama 50 tahun pertama abad ke-20, fokus ilmiah pada identifikasi elemen-elemen penting, terutama vitamin, dan peran mereka dalam pencegahan berbagai penyakit defisiensi diet. Penekanan pada kekurangan gizi atau "gizi" bergeser secara dramatis, namun, selama tahun 1970-an ketika penyakit yang terkait dengan kelebihan dan "kelebihan gizi" menjadi masalah kesehatan masyarakat yang utama. Jadi mulai kebingungan pedoman kesehatan masyarakat, termasuk Senat Pilih (McGovern) Tujuan Diet Komite untuk Amerika Serikat (1977), Dietary Guidelines for Americans (1980, 1985, 1990, 1996, 2000 - sebuah publikasi bersama USDA dan Departemen Kesehatan dan Pelayanan Masyarakat), Laporan Surgeon General tentang Gizi dan Kesehatan (1988), Diet Dewan Riset Nasional dan Kesehatan (1989) dan Orang Sehat 2000 dan 2010 dari US Public Health Service. Semua laporan ini ditujukan untuk kebijakan publik dan pendidikan menekankan pentingnya mengkonsumsi makanan yang rendah lemak jenuh, dan tinggi sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan untuk mengurangi resiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, osteoporosis, diabetes dan stroke.
Para ilmuwan juga mulai mengidentifikasi komponen fisiologis aktif dalam makanan dari hewan dan tumbuhan (dikenal sebagai fitokimia dan zoochemicals, masing-masing) yang berpotensi mengurangi risiko berbagai penyakit kronis. Peristiwa ini, ditambah dengan penuaan, penduduk sadar kesehatan, perubahan peraturan makanan, berbagai kemajuan teknologi dan pasar matang untuk pengenalan produk kesehatan-mempromosikan, bersatu pada 1990-an untuk menciptakan tren sekarang kita kenal sebagai "makanan fungsional. "Laporan ini termasuk diskusi tentang bagaimana makanan fungsional didefinisikan saat ini, kekuatan bukti keduanya diperlukan dan sejauh ini disediakan untuk banyak dari produk ini, pertimbangan keselamatan dalam menggunakan beberapa produk, faktor pendorong fenomena makanan fungsional, dan akhirnya, apa masa depan bisa terus untuk kategori ini makanan baru.
(Lidya Noviza)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar